COMO Cordeillan-Bages宣布由米其林三星主厨Fabien Ferré主理全新餐厅

      在法国波尔多梅多克腹地，一座始建于19世纪的地标建筑坐落于葡萄园的怀抱之间。2026年5月1日，这里将以COMO Cordeillan-Bages之名重新启幕，开启全新篇章。此次酒店开业也标志着COMO（科茉）与主厨Fabien Ferré展开合作。Ferré现担任普罗旺斯La Table du Castellet的主厨，是目前米其林三星餐厅主厨中最年轻的一位。他将以顾问主厨身份加入COMO Cordeillan-Bages，负责菜单设计，并为这一全新餐厅的整体餐饮方向提供指导。

COMO Cordeillan-Bages主厨Fabien Ferré

      此次合作进一步彰显了COMO的愿景：将COMO Cordeillan-Bages打造为一处植根于当地风土的卓越美食目的地。Ferré主厨打造的菜单以季节时令、本地食材生产者以及邻近的大西洋为灵感。他的烹饪风格以海产和蔬食为主，藉由美食赞颂当地鱼获与周边风土的丰饶，同时以更为内敛的方式处理肉类，以呼应当地传统。餐厅将在午餐和晚餐时段提供三至六道式菜单。

      与周围环境相呼应的精妙空间设计

      餐厅室内空间由意大利设计师Paola Navone（OTTO Studio）设计，整体呈现平衡与简约的美学。空间充盈着自然光，柔和的中性色调与富有质感的材质，与COMO一贯的当代设计风格相呼应。餐桌中央的摆件由陶艺家Benoît Breymand创作，为空间增添了一抹低调的立体感。它们单色且极简的造型与餐具的质感及自然光影彼此映衬，让菜品始终成为视觉的焦点。

      餐厅露台面朝葡萄园，宾客可在此静享梅多克的风土景致。室内的酒廊与酒吧延续这一体验，营造出温暖而优雅的氛围。酒店酒窖收藏了近1,600款酒，为菜品提供相得益彰的搭配，既呈现产区顶级佳酿，也不乏精心甄选的小众珍品。

坐落于葡萄园的怀抱之间的COMO Cordeillan-Bages酒店

      COMO在法国的新篇章

      2026年5月1日，COMO Cordeillan-Bages将成为COMO酒店及度假村在法国的第三家酒店，与位于勃艮第的COMO Le Montrachet以及将于4月24日开业的圣特罗佩湾COMO Le Beauvallon共同构成品牌的法国版图。随着Fabien Ferré新餐厅的推出，COMO也延续着其一贯的愿景：让每一个目的地都成为酒店体验、在地风土与美食自然交融的所在。

      餐厅将于每周五至次周周二营业，提供午餐和晚餐服务。逢餐厅休息日，酒店住客可通过客房送餐服务及小食菜单品尝美食。Fabien Ferré表示：“我一直希望探索新的创意项目。与COMO合作对我来说是水到渠成，因为我们拥有相同的价值观，和对卓越品质的共同追求。这家标志性餐厅在关闭多年之后迎来重启，能够主导推动这一复兴计划，对我来说是令人倍感振奋的机遇。”